Grüntee
Grüner Tee wird aus denselben Blättern wie schwarzer Tee gewonnen, aber nicht fermentiert. Dadurch bleiben mehr Catechine und andere Pflanzenstoffe erhalten. Die wichtigsten Anbaugebiete sind China und Japan.
Je nach Verarbeitung entstehen verschiedene Grünteesorten wie Sencha, Gunpowder, Longjing oder Gyokuro mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen – von mild-grasig bis kräftig-herb.
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Die Grüntee-Therapie
Zubereitung, Wirkung und Poesie eines jahrtausendealten Heilmittels
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