Leinöl

Leinöl wird aus den Samen der Leinpflanze (Linum usitatissimum) gewonnen und zählt zu den Alpha-Linolensäure-reichsten Pflanzenölen überhaupt. Alpha-Linolensäure ist eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure, die zu einer normalen Herzfunktion beiträgt. Frisches Leinöl hat einen mild-nussigen Geschmack, wird jedoch schnell bitter und sollte daher kühl gelagert und zügig verbraucht werden. Es eignet sich für die kalte Küche, etwa zu Quark, Salaten oder Müsli.