Palmöl
Palmöl wird aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen und ist bei Raumtemperatur fest. Es ist das weltweit am meisten produzierte Pflanzenöl und in vielen Lebensmitteln und Kosmetika enthalten.
In der Küche wird Palmöl wegen seiner Hitzebeständigkeit zum Braten und Frittieren verwendet. Rotes, unraffiniertes Palmöl enthält Carotinoide und Vitamin E. Bei der Auswahl sollte auf nachhaltige, zertifizierte Herkunft geachtet werden.
