Knoblauch

Knoblauch (Allium sativum) wird seit über 5000 Jahren als Gewürz- und Heilpflanze kultiviert. Beim Zerdrücken oder Schneiden entsteht aus Alliin das schwefelhaltige Allicin, das für den charakteristischen Geruch verantwortlich ist. In der Küche ist Knoblauch weltweit ein unverzichtbares Gewürz. Traditionell wird er in vielen Kulturen eingesetzt. Als Nahrungsergänzung ist Knoblauch als Kapseln, oft geruchsneutral aufbereitet, erhältlich.