Kelp

Kelp ist eine Sammelbezeichnung für großwüchsige Braunalgen, die in kühlen Küstengewässern der Ozeane vorkommen und dort ausgedehnte Unterwasserwälder bilden können. Kelp zeichnet sich durch einen besonders hohen natürlichen Jodgehalt aus und enthält darüber hinaus weitere Mineralstoffe und Spurenelemente. In der asiatischen Küche werden Braunalgen seit Langem als Lebensmittel verwendet – in Japan etwa als Kombu. Aufgrund des hohen Jodgehalts wird bei der Einnahme von Kelp-Präparaten eine genaue Dosierung empfohlen.