Resveratrol

Resveratrol ist ein Polyphenol aus der Gruppe der Stilbene, das in Pflanzen als natürlicher Schutzstoff gegen Umwelteinflüsse wie UV-Strahlung und Pilzbefall gebildet wird. Es kommt vor allem in der Schale roter Weintrauben, in Erdnüssen und im Japanischen Staudenknöterich (Reynoutria japonica) vor. Bekannt wurde Resveratrol in den 1990er-Jahren durch das sogenannte „Französische Paradoxon", das einen möglichen Zusammenhang zwischen moderatem Rotweinkonsum und dem Lebensstil in Frankreich thematisierte. Für Nahrungsergänzungsmittel wird Resveratrol meist aus dem Japanischen Staudenknöterich oder aus Traubenschalenextrakt gewonnen, da diese Quellen deutlich höhere Konzentrationen liefern als Wein.